Légumiers du Finistère
10 des 11 producteurs du groupe Dephy produisent des salades pour la 4eme gamme et sont donc soumis à des contraintes homogènes. Cette production demande une grande rigueur qui se traduit par le respect des cahiers des charges des acheteurs (Global gap, Leaf, Terre & Saveur, Nurtur...), des contraintes de planification et de timing et des contraintes de qualité (Constance dans la maturité, le calibre, etc.) Dans ce cadre, la maitrise de la protection phytosanitaires revêt une grande importance. Les exploitants se sont engagé à remettre à plat leurs plannings de traitement et à remettre en cause leurs pratiques pour réduire les IFT de manière significative.
Cultures principales : Salades, Chou fleur, echalotes, courges...
Spécificités du groupe : Producteurs de salades pour les usines de 4eme gamme (sachets fraicheurs)
Partenariats locaux : SICA Kerisnel
Le regard de l'ingénieur réseau :
Le groupe Dephy légumes frais Bretagne s'est fortement investi dans la réduction des phyto tout en augmentant très significativement ses performances techniques. Les difficultés imposées par la règlement phytosanitaire et les cahiers des charges ont été surmontées, bien souvent par une amélioration de l'équipement, mais aussi par une meilleur apréhension des risques phytosanitaires. chaque agriculteur a combiné differemment les solutions techniques en fonction des ressources de son exploitation.
Dans le domaine de la maitrise de l'enherbement, les solutions retenues ont été particulièrement variées et ont souvent associé plusieurs approches en fonction des cultures, du contexte climatique, de la taille des exploitations...(Occultation, bineuses guidées, desherbage thermique...).
L'adoption de variétés résistantes aux maladies a permis une réduction forte de l'usage des fongicides (Salades, échalotes, choux).
Les insectes ne sont plus maitrisés par les néonicotinoïdes et la protection insectproof se développe.
Les producteurs Dephy constituent un groupe 'crédible' auprès de leurs collègues qui adoptent plus volontier les solutions testées.
Concilier performances et qualité en légumes de plein champ
Thématiques principales du groupe :
- Mieux appréhender les risques sanitaires (Tour de parcelle, SBT, établissement des règles de décision).
- Recenser et mettre en oeuvre les leviers techniquement et économiquement possibles (Recherche de références, actions d'expérimentation).
- Mener une réflexion à plus long terme sur le maintien de la fertilité des sols et la protection de l'environnement (Bassins versants (DPR2), trames écologiques, couverts diversifiés).
Autres thématiques travaillées par le groupe et pistes innovantes explorées collectivement :
- Poursuivre la mise à plat et la comparaison des modes de production entre les exploitants du groupe
- Présentation des pratiques performantes hors du groupe Dephy aux producteurs légumiers de plein champ par des articles, des rallyes, des visites d'exploitation.
Résultats du groupe .
Sur salades :
- Mise en oeuvre de solutions alternatives au désherbage (Faux semis et paillages, binages guidés par interface et camera, généralisation du GPS, désinfection vapeur, désherbage thermique).
- Meilleur contrôle de l'arrosage par l'usage de rampes d'irrigation et limitation de la fréquence.
- Accroissement des surfaces bâchées insectproof au printemps.
- Meilleur information des risques sanitaires par adhésion au BSV et suivi terrain régulier.
- Allongement des rotations par l'acquisition ou l'échange de parcelles
- Baisse des fertilisations azotées estivales.
- Malgré la bonne volonté du groupe, les IFT fongicides remontent en lien avec l'apparition de nouvelles souches de mildiou non gérées par les résistances variétales et l'accentuation du risque de présence d'oïdium en raison d'automnes plus chauds.
- Le changement climatique favorise la remonté de papillons migrateurs (noctuelle gamma et héliothis) qui impose une protection estivale supplémentaire.
- Les contraintes d'agréage ne s'assouplissent pas, et ne permettent pas pour l'instant la baisse globale des IFT, ni l'usage de certains insecticides de biocontrôle (les BT) contre les chenilles.
Sur chou fleur :
La baisse des IFT sur cette culture hivernale est significative et régulière :
- Les désherbages ne sont plus systématiques sur l'ensemble de l'exploitation et remplacés par des binages plus fréquent et du buttage en début d'automne
- Les insecticides ne sont plus réalisés que sur les choux d'automne, période à laquelle on craint la présence de chenilles dans les pommes.
- La lutte contre le Mycosphaerella reste un point noir sur certains créneaux sensibles (Automne et début d'hiver notamment).
Témoignage de la structure :
La démarche DEPHY a permis de mieux connaitre les producteurs et de les accompagner dans l'évolution de leurs exploitations; Il a été ainsi possible d'expérimenter du matériel de binage, de paillage, de désinfection des sols par la vapeur, de sélectionner des variétés moins sensibles aux maladies, de faire évoluer les outils d'irrigation...
