Le groupe DEPHY Maraîchage Lorraine rassemble 10 exploitations représentatives de la diversité des systèmes maraîchers de la région. Il est composé de 4 exploitations en agriculture biologique et de 6 exploitations conventionnelles, produisant des légumes sous abris et en plein champ.

Les exploitations du groupe conduisent toutes des systèmes de maraîchage diversifié, avec toutefois des niveaux de diversification, des débouchés commerciaux et des modes de production variés. La majorité des producteurs commercialisent leur production en vente directe et cultivent plusieurs dizaines d'espèces légumières. D'autres exploitations sont davantage orientées vers certains marchés spécifiques, comme la grande distribution, l'approvisionnement de magasins spécialisés ou la production de légumes en volumes plus importants. Certaines exploitations reposent également davantage sur des systèmes mécanisés de plein champ.

Malgré cette diversité de structures et de stratégies de commercialisation, les producteurs partagent de nombreuses problématiques techniques, notamment la gestion des bioagresseurs, la maîtrise de l'enherbement, la préservation de la fertilité des sols ou encore la gestion des différents stress auxquels les cultures sont confrontées, dans un contexte de changement climatique.

Systèmes de production : Maraîchage diversifié sous abris et en plein champ.

Partenariats locaux : DEPHY FERME Légumes d'Alsace, Groupe DEPHY Maraîchage Bio Alsace, GIEE couverts végétaux - Légumes de plein champs et maraichage diversifié en Moselle, Lycée d'Horticulture et de Paysage de Roville-aux-Chênes, DEPHY EXPE 3 : BASCULE

Thématiques principales du groupe

L'objectif du groupe est d'accompagner les maraîchers dans la réduction durable du recours aux produits phytosanitaires, en développant des pratiques conciliant performances agronomiques, économiques et environnementales.

Pour atteindre cet objectif, les producteurs travaillent principalement sur le développement de stratégies de protection intégrée des cultures, en combinant différents leviers complémentaires :

• améliorer la gestion des principaux bioagresseurs, notamment les pucerons, les acariens et plus largement les ravageurs émergents ;
• renforcer la Protection Biologique Intégrée (PBI) et optimiser les stratégies de lutte biologique ;
• développer l'utilisation du biocontrôle ;
• favoriser la biodiversité fonctionnelle grâce aux plantes de service afin de préserver et renforcer les populations d'auxiliaires de cultures.

Ces approches constituent aujourd'hui le cœur des travaux du groupe et s'inscrivent dans une logique de combinaison de leviers plutôt que de recherche d'une solution unique.

Le groupe développe également plusieurs thématiques complémentaires, étroitement liées à cette approche :

• améliorer la santé et la fertilité des sols grâce à une approche globale intégrant la fertilisation organique et les couverts végétaux, utilisés notamment pour leur rôle d'engrais verts et leur contribution à la maîtrise de l'enherbement ;
• mieux gérer l'enherbement en mobilisant des leviers agronomiques permettant de limiter le développement des adventices tout en améliorant le fonctionnement du sol ;
• accompagner l'adaptation des systèmes maraîchers au changement climatique, notamment en renforçant la résilience des cultures face aux différents stress abiotiques.

L'ensemble de ces travaux s'inscrit dans une approche systémique, où la protection des cultures, la santé des sols et le fonctionnement du système de culture sont pensés comme un ensemble cohérent plutôt que comme une succession de leviers indépendants.

Période 2012-2021 - Les premiers travaux du groupe

Gérer autrement la pression en adventices et en bioagresseurs 

Afin de maîtriser les problématiques d'enherbement et les fortes pressions de certains bioagresseurs sans recourir aux produits phytosanitaires, les producteurs du groupe lorrain ont travaillé sur plusieurs leviers agronomiques.

Les principaux axes de travail ont porté sur :

• Améliorer la gestion du sol : un meilleur équilibre du sol (fertilisation optimisée, travail du sol raisonné, introduction de couverts végétaux, gestion de l'irrigation) permet de limiter la pression des maladies telluriques et de certains ravageurs, notamment les insectes dont le développement est influencé par l'état nutritionnel des cultures. Cette approche contribue également à améliorer la vigueur des plantes et à limiter le développement des adventices nitrophiles.
• Gérer autrement l'enherbement : évaluation de différentes techniques de désherbage, notamment le pyrodésherbage, ainsi que l'utilisation de compost végétal comme mulch.

Autres thématiques travaillées par le groupe et pistes innovantes explorées collectivement

En complément de ces travaux, les producteurs ont progressivement intégré d'autres pratiques contribuant à réduire le recours aux produits phytosanitaires :

• utilisation de voiles et filets anti-insectes ;
• intégration du paillage plastique ;
• diversification des rotations.

Bilan IFT 2021

Les différents leviers mis en place par les producteurs ont permis une réduction sensible des IFT sur leurs exploitations depuis 2012. 

Période 2022-2026

Travaux 2022-2023 : Réorientation des travaux du groupe

Le renouvellement du groupe s'est accompagné de l'arrivée de nouveaux producteurs et d'une évolution de leurs systèmes de production. Le collectif est ainsi devenu un groupe de maraîchers diversifiés, conduisant à une réorientation progressive des travaux vers les nouvelles problématiques identifiées par les producteurs. Cette période de transition a posé les bases des travaux développés depuis 2024, ainsi que les nouvelles thématiques du groupe.

Travaux 2024 : Une nouvelle dynamique collective

L'année 2024 marque une nouvelle étape dans la vie du groupe. Les producteurs ont fait le choix d'ouvrir la majorité des réunions DEPHY à l'ensemble des adhérents maraîchers de PLANETE Légumes, Fleurs et Plantes en Lorraine, afin de favoriser le transfert des références produites et de renforcer les échanges techniques entre producteurs. Au total, quatre réunions techniques "bout de champ", une réunion d'échanges techniques ouverte à l'ensemble des adhérents et une réunion annuelle de bilan de campagne, réservée aux membres du groupe, ont été organisées. Cette dernière permet de dresser un bilan collectif de la saison écoulée et de définir les orientations de travail de l'année suivante.

Protection Biologique Intégrée et gestion des ravageurs

La Protection Biologique Intégrée (PBI) a constitué le principal fil conducteur des échanges. Les visites d'exploitation ont permis de présenter différentes stratégies de gestion des ravageurs sous abris reposant sur l'utilisation d'auxiliaires de culture, d'échanger sur les conditions de réussite de ces approches et de partager les retours d'expérience des producteurs.

Les producteurs ont également pu découvrir les premiers résultats du projet MAPUCE (CASDAR FranceAgriMer 2023-2025), conduit en Lorraine sur deux exploitations du groupe DEPHY. Ce projet évalue l'intérêt des plantes de service pour favoriser les auxiliaires naturels et améliorer la régulation des pucerons sous abris. Les échanges ont permis de mieux appréhender les intérêts, mais aussi les limites de ces stratégies selon les contextes de production.

Alternatives au désherbage chimique

Les producteurs ont échangé autour de plusieurs leviers permettant de réduire le recours aux herbicides : démonstration de matériels, utilisation de paillages biodégradables biosourcés, optimisation des itinéraires de désherbage et présentation d'innovations mises en œuvre sur les exploitations. Un focus particulier a notamment été réalisé sur le semis de carotte sur compost de déchets verts, illustrant une approche conciliant maîtrise de l'enherbement, valorisation de matières organiques et amélioration du fonctionnement du sol.

Santé des sols et couverts végétaux

Les premiers échanges consacrés aux couverts végétaux ont permis d'engager une réflexion collective sur leur intégration dans les systèmes maraîchers. Les producteurs ont identifié les nombreux intérêts potentiels de cette pratique — amélioration de la fertilité et du fonctionnement biologique des sols, maîtrise de l'enherbement, restitution de matière organique et limitation des intrants — tout en soulignant les contraintes propres au maraîchage diversifié (rotations courtes, durée des intercultures, choix des espèces...). Ces discussions ont posé les bases des travaux qui seront engagés dès 2025 afin d'acquérir des références sur l'utilisation des couverts végétaux en maraîchage.

Travaux 2025 : Des travaux qui se structurent autour de trois grands axes

En 2025, le groupe a poursuivi la dynamique engagée l'année précédente en approfondissant plusieurs thématiques identifiées comme prioritaires par les producteurs. Les différentes réunions techniques ont permis de renforcer les échanges entre exploitations, de présenter les premiers résultats d'expérimentations conduites au sein du réseau et d'ouvrir de nouvelles pistes de travail pour les années à venir.

Protection Biologique Intégrée : des pucerons aux acariens

La Protection Biologique Intégrée (PBI) est restée au cœur des travaux du groupe. Les producteurs ont poursuivi leurs échanges autour de l'utilisation des auxiliaires de culture pour la gestion des principaux ravageurs rencontrés sous abris, en partageant leurs observations, leurs réussites mais également les limites rencontrées selon les contextes de production.

L'année a également marqué la dernière campagne du projet MAPUCE (CASDAR FranceAgriMer 2023-2025), conduit en Lorraine sur deux exploitations du groupe DEPHY. Les producteurs ont pu faire un bilan de deux années d'expérimentation sur l'utilisation des plantes de service pour favoriser les auxiliaires naturels et améliorer la régulation des pucerons. Les résultats ont permis de mieux cerner les intérêts de cette stratégie, mais aussi les conditions nécessaires à sa réussite et ses limites en cas de fortes pressions.

Les membres du groupe ont ensuite visité la station expérimentale de Roville-aux-Chênes, où leur ont été présentés les premiers essais du projet GAMHA (CASDAR FranceAgriMer 2025-2027). Ces travaux portent sur la gestion des acariens tétranyques en aubergine par la modulation du climat sous abris, à travers le bassinage et la brumisation, en complément de lâchers d'acariens prédateurs. Les premiers résultats obtenus montrent l'intérêt de ces leviers pour limiter les pics de populations de té

tranyques et favoriser une installation plus rapide des phytoséiides. Le projet se poursuivra jusqu'en 2027 afin d'optimiser ces stratégies.

Enfin, les producteurs ont découvert les premiers travaux du projet DEPHY EXPE 3 BASCULE, dont l'essai système débutera en 2026. Un premier essai satellite a toutefois été mis en place dès 2025 chez un producteur du groupe afin d'évaluer l'intérêt des lâchers de chrysopes contre les pucerons sur laitue de printemps.

Santé des sols et couverts végétaux

Les couverts végétaux sont devenus un nouvel axe de travail du groupe en réponse aux attentes croissantes des producteurs concernant la fertilité des sols et la réduction des intrants. Plusieurs rencontres techniques ont permis d'échanger autour des premiers retours d'expérience des producteurs, des espèces utilisées, des modalités d'implantation ainsi que des objectifs recherchés en matière de fertilité des sols, de gestion de l'enherbement et de restitution des éléments fertilisants.

Une visite organisée aux Jardins de Galilée a notamment permis de présenter plusieurs années de recul sur l'utilisation des couverts végétaux sous abris et en plein champ. Une seconde journée, organisée conjointement avec le GIEE Légumes Moselle de plein champ, s'est déroulée sur l'exploitation des Jardins du Val de Moselle, récemment convertie à l'agriculture biologique. Les échanges ont porté sur la restauration de la fertilité de sols ayant connu plusieurs décennies de cultures hors-sol ainsi que sur la place des engrais verts dans cette transition.

Afin d'approfondir ces premiers échanges, une formation dédiée aux couverts végétaux, animée par Antonio Pereira (Chambre d'agriculture de Haute-Marne), a ensuite été suivie. Elle a permis de revenir sur les fonctions agronomiques des couverts, les critères de choix des espèces, les itinéraires techniques de réussite ainsi que sur la méthode MERCI (Méthode d'Estimation des Restitutions par les Cultures Intermédiaires), outil permettant d'estimer les restitutions des couverts en éléments fertilisants et en carbone.

Ces différentes actions ont posé les bases du nouvel axe de travail du groupe consacré à la santé des sols, qui sera approfondi à partir de 2026.

Échanges techniques et partage d'expériences

Comme chaque année, la campagne s'est achevée par une réunion de bilan permettant aux producteurs de partager les principaux enseignements de la saison et de définir collectivement les priorités de travail de l'année suivante. Cette rencontre a également été l'occasion de découvrir un itinéraire technique de production de chicons sans recours aux produits phytosanitaires, illustrant la diversité des systèmes représentés au sein du groupe et la richesse des échanges techniques entre producteurs.

Mieux comprendre la santé des sols pour accompagner les producteurs :

Face à l'intérêt croissant des producteurs pour les stratégies de fertilisation organique et les couverts végétaux, j'ai souhaité approfondir mes connaissances sur l'évaluation de la santé des sols en suivant une formation à la méthodologie Biofunctool®.

Développé par le CIRAD et l'IRD, Biofunctool® est un outil d'évaluation fonctionnelle de la santé des sols reposant sur neuf indicateurs de terrain permettant d'apprécier trois fonctions essentielles : la dynamique du carbone, le cycle des nutriments et le maintien de la structure du sol. Son objectif est de mieux comprendre l'impact des pratiques agricoles sur le fonctionnement biologique, physique et chimique des sols, afin d'accompagner les producteurs dans le pilotage de leurs pratiques et d'en suivre les effets au fil du temps.

Le témoignage de l'ingénieur réseau

« La formation Biofunctool® a été particulièrement intéressante, à la fois pour mieux comprendre tout ce qu'il est possible d'observer autour de la santé du sol et grâce à la richesse des échanges entre participants.

En tant que conseiller et animateur, j'y ai surtout trouvé un cadre de lecture pertinent pour raisonner le fonctionnement biologique des sols et structurer les discussions avec les agriculteurs autour des pratiques telles que le travail du sol, les couverts végétaux, les rotations ou les apports organiques. Je l'ai davantage perçue comme un outil d'aide au diagnostic et à l'échange que comme un simple outil de mesure.

Je pense que Biofunctool® est particulièrement adapté à l'expérimentation et au suivi de systèmes de culture. Il permettrait notamment de comparer différents itinéraires techniques, de suivre leur évolution dans le temps et d'alimenter les échanges au sein des groupes DEPHY. En revanche, son utilisation en conseil individuel reste plus difficile à généraliser, car elle est exigeante en temps, en matériel et en consommables.

À terme, il serait particulièrement intéressant de pouvoir développer un projet d'expérimentation dédié, permettant de mobiliser cet outil sur plusieurs exploitations afin d'en tirer pleinement parti dans une démarche collective de production de références. »

Bilan IFT du groupe de son entrée dans le réseau à 2025