Fermes DEPHY Basse Durance Un verger de fruits à pépins performant et responsable
Présentation des résultats issus du réseau fermes auprès d'un groupe d'arboriculteurs
A la suite du Grenelle de l'Environnement, la création du groupe a eu pour objectif de construire des valeurs de référence en termes d'IFT, autour d'un savoir-faire reconnu dans la mise en oeuvre de stratégies alternatives éprouvées (confusion sexuelle, gestion des produits de biocontrôle et des méthodes alternatives efficaces), le tout validé par une campagne d'observations au verger incontournable dans l'aide à la décision.
La consolidation des méthodes utilisées (confusion sexuelle, Virus de la Granulose, Barrières physiques) associée à l'évolution de différentes méthodes alternatives (réduction des doses de cuivre, entretien mécanique du rang de plantation avec les alternatives au Glyphosate) ont permis de consolider les données acquises et d'accroître les surfaces conduites en Agriculture biologique
Cultures principales : Pommiers et Poiriers
Spécificités du groupe : Système de culture en Agriculture Biologique
et en Production Fruitière Intégrée
Lycée partenaire : Lycée agricole AIX - VALABRE
Partenariats locaux :
Le regard de l'ingénieur réseau :
Depuis plus de 20 ans, les résultats présentés portent sur une surface significative : 133 ha de pommier (PFI et BIO) et 97 ha de poirier (PFI et BIO) en 2025.
Par rapport aux valeurs références de 2011 et 2012, on constate pour les 2 espèces, tout système de culture confondu, une réduction significative de la moyenne des IFT, avec une remontée en 2024, en lien avec notamment les pressions exacerbées sur pommier du Puceron cendré et de la Tavelure ; sur poirier de la Tavelure sur Williams et pour les 2 espèces, les résistances du Carpocapse aux souches de virus de la Granulose.
Par rapport aux références, cette baisse globale est de l'ordre de 75 % pour la pomme et de 60 % pour la poire. En parallèle, le nombre de produits de biocontrôle a augmenté, ce qui démontre la complémentarité nécessaire entre les 2 types d'interventions.
Détailler les données par Système de culture (Bio et PFI) permet de mieux cerner les impacts réels et les causes de ces évolutions.
Dans les 2 systèmes de culture (PFI et AB), et pour les 2 espèces travaillées (pomme et poire), la réduction des IFT par rapport aux valeurs de référence est significative (voir graphiques dans la rubrique Résultats du groupe).
En lien avec les observations régulières en verger qui constituent un pilier indissociable du raisonnement des interventions, les efforts mis en œuvre ont validé dans un verger existant et productif, l’intérêt d’un bon nombre de méthodes économes en IFT (Confusion sexuelle, Barrières physiques, Utilisation de Virus de la Granulose, du Soufre, Réduction des doses de Cuivre, Piégeages massifs …).
En poire, ces résultats ont notamment permis au cours des années écoulées, d’augmenter la part des surfaces conduites en Agriculture Biologique.
Dans le même temps, on a parfois atteint, dans le contexte de production provençal, des limites techniques aujourd'hui très difficiles à contourner avec la problématique de la Tavelure sur poire Williams conduite en Agriculture Biologique.
Conjuguée à une altération du potentiel de rendement en AB (de base, -30 % par rapport au Conventionnel) non compensée par une valorisation commerciale, la remise en cause de l'engagement en AB est assez largement évoquée pour la poire.
Description du projet collectif :
Avec une dynamique collective engagée il y a 10 ans sur les alternatives au Glyphosate, l'entretien mécanique du rang de plantation et la gestion d’un paillage au sol avec une bâche agrotextile noire de 130 g/m² ont été travaillés.
Avec l'augmentation significative du coût de l'énergie (nombreux passages pour l'entretien mécanique) et, en pommier, la pression sous bâche du campagnol provençal, cette dynamique s'est estompée.
Depuis la fin de 2023, le groupe a mis à profit les travaux de recherche pilotés par l'INRAe et le GR CETA pour optimiser l'efficience des Virus de la Granulose pour lutter contre le carpocapse des pommes et des poires.
Méthodologie mise en œuvre :
Les partenaires du réseau Ferme ont facilité le suivi des résistances des populations de Cydia pomonella (Carpocapse) aux différentes souches de Virus de la Granulose.
En parallèle, l'optimisation de l'efficacité des produits de biocontrôle à base de virus de la granulose a conduit à travailler la qualité de la pulvérisation, au moyen de tests à base de papier hydrosensible.
Résultats obtenus :
A partir de populations prélevées dans certains vergers du groupe, l'INRAe a mis en évidence à la fois la présence d'individus résistant à différentes souches de virus et des populations pouvant avoir une modification comportementale sous filets anti-insectes.
En conséquence, des choix techniques ont été faits en terme de stratégie de lutte (développement des filets, en combinaison avec la confusion, choix des souches de virus, intégration du Spinosad).
Pour optimiser l'efficacité des virus, un travail complémentaire mené dans un premier temps en laboratoire, a permis de définir un taux optimal de couverture de la végétation par les impacts de la pulvérisation. Ce taux doit être de base de 60 %.
La mise en oeuvre de ces connaissances passe maintenant par un travail sur la qualité de pulvérisation au verger.
Thématiques principales du groupe :
Depuis sa création, le groupe travaille sur le maintien d’un IFT bas, en valorisant un certain nombre de techniques culturales :
- Confusion sexuelle contre, d’une part le Carpocapse des pommes et des poires ; d’autre part, la Tordeuse Orientale du Pêcher sur fruits à pépins : cette technique de lutte constitue la base des stratégies mises en œuvre. Elle permet d’économiser en situation maîtrisée en PFI, plus de 6 IFT.
- Barrière physique à base de kaolin calciné contre le psylle du poirier : la vulgarisation de cette technique permet d’économiser de base 2 IFT en saison. Elle a également favorisé la conversion de vergers en Agriculture Biologique, la maîtrise du Psylle constituant historiquement un des freins majeurs à cette démarche.
- Gestion des mini doses de Cuivre : en se basant sur les travaux du Réseau régional PFI basé à la station d’expérimentation la Pugère (13), la réduction des doses de cuivre pour lutter contre les maladies fongiques et bactériennes a permis, dans le contexte provençal, de réduire les IFT d’au moins 4 points.
- L’emploi de produits de biocontrôles comme le Soufre (Tavelure, Oïdium), les Huiles minérales (Pucerons et autres insectes), les Virus (Carpocapse) ou le Bacillus thuringiensis (Zeuzère, Tordeuses) permet d’économiser selon les niveaux de pression à la parcelle, jusqu’à 10 IFT.
Ces techniques ne permettent une baisse réelle des IFT qu'avec un suivi sanitaire par contrôle visuel régulier du verger, couplé à une réactivité à la parcelle permettant de "corriger" tout dérapage.
Autres thématiques travaillées par le groupe et pistes innovantes explorées collectivement
La réussite de la lutte contre les pucerons, et plus particulièrement le puceron cendré du pommier, est devenue depuis 2 ans une clé de voûte qui conditionne la pérennité des exploitations. De nombreux travaux sont engagés depuis l'automne 2025 pour améliorer la situation (utilisation de barrières physiques, d'huiles essentielles, de la technique de défoliation).
Résultats du groupe
Réduction de 30 % par rapport à l'année 0, et de plus de 50 % par rapport à la référence 2011.
Pas de réduction globale des IFT, en lien avec la pression Tavelure et Carpocapse. A l'inverse, bonne ma^trise du psylle
Maintien d'IFT bas aussi bien en Pommes AB que Poires AB
Témoignage de la structure :
Engagé depuis 2010 dans la démarche EcoPhyto, le groupe a pu valider différents points :
- un suivi sanitaire continu de l'exploitation permet globalement de mettre en place des stratégies de réduction des IFT cohérentes avec un objectif de rentabilité économique et ce, tout en prenant en compte la présence de bio agresseurs émergents ou en recrudescence (mouche, punaises, cicadelles, maladies).
Si la voie du Bio permet de réduire drastiquement le niveau des IFT de base de 90 % (voir Graphiques Pomme en AB et Poire en AB ci-dessus), la baisse constatée des rendements (de base de 25 % en poire) couplée à une altération plus ou moins marquée de la qualité visuelle de l'épiderme et à un prix de vente qui a perdu de base 30 % en 5 ans, peut constituer un frein à cette transition rapide.
Avec des alternatives éprouvées comme la Confusion sexuelle et l'utilisation de produits de biocontrôle efficaces, couplée à une observation permanente du verger, la baisse des IFT en Production Fruitière Intégrée (PFI) peut atteindre dans le contexte provençal 50 % en pomme pour un IFT de référence de 38,2. En poire PFI, la remontée des IFT constatée depuis 2023 est en lien avec les échecs de lutte contre la tavelure et une pression carpocapse accrue (voir Graphiques Pomme en PFI et Poire en PFI ci-dessus).
