Cet ouvrage s’adresse à tous ceux qui veulent comprendre comment les outils utilisés par la sélection végétale modifient le génotype des plantes. Il comporte six chapitres :

• Chapitre 1. De la domestication à la création variétale
• Chapitre 2. Outils et méthodes de la sélection phénotypique
• Chapitre 3. Manipulation du nombre de chromosomes et échanges de gènes entre espèces, par croisement
• Chapitre 4. Manipulation des cytoplasmes
• Chapitre 5. Cartographie génétique et sélection assistée par marqueurs
• Chapitre 6. Création d’une nouvelle variabilité génétique
• Annexe. Quelques notions de génétique et d’amélioration des plantes pour mieux comprendre