Cet ouvrage d'autoformation permet d'étudier les pratiques culturales qu'il est souhaitable de réaliser pendant l'interculture, entre la récolte d'une culture et le semis d'une autre.

Derrière l'idée de pratiques « souhaitables », sont entendus les aspects économiques, le maintien (voire l'amélioration) de la fertilité des sols et la préservation de l'environnement (notamment de la qualité des eaux). L'objectif de ce livre est donc de fournir des éléments d'analyse des modes de gestion des intercultures et de faire des recommandations pour les améliorer tout en tenant compte des principes de l'agriculture durable.