La diversité des exploitations des Établissements Publics Locaux d’Enseignement et de Formation Professionnelles Agricoles (EPLEFPA) en Provence-Alpes-Côte d’Azur permet 3 niveaux de rupture et de transition à partir d’une situation conventionnelle : efficience, substitution et reconception. Chaque niveau de rupture permet de réduire les IFT pour une transition agro-écologique.

Toutes les exploitations entretiennent la biodiversité des infrastructures agro-écologiques et pratiquent la diversité des productions, pour rompre les cycles des ravageurs ou pour accueillir des auxiliaires prédateurs ou parasitoïdes des ravageurs.