Le rapport de l’EFSA [European Food Safety Authority] est basé sur les données collectées grâce aux activités de contrôle menées au niveau national par les États membres de l'UE, l'Islande et la Norvège, et comprend à la fois un échantillonnage ciblé et aléatoire.

Au total, 91.015 échantillons ont été analysés en 2018, dont 95,5 % se situaient dans les limites légales autorisées. En ce qui concerne le sous-ensemble de 11.679 échantillons analysés dans le cadre du programme de contrôle coordonné par l'UE (collecte aléatoire), 98,6% des échantillons se situaient dans les limites légales.

Le rapport brosse un tableau de la présence de résidus de pesticides dans les aliments dans l'UE et de tout risque éventuel pour la santé des consommateurs. Il fournit également aux gestionnaires du risque des informations importantes sur lesquelles ils peuvent fonder leurs décisions concernant les futures mesures de contrôle.