Le déprimage, une technique ancienne consistant à faire pâturer des parcelles céréalières par des animaux, généralement des ovins, au stade début de tallage, a pour objectif de favoriser ensuite un meilleur tallage des cultures, d’apporter des éléments fertilisants complémentaires, et potentiellement de faciliter la gestion de certains adventices. Certains céréaliers font également appel aux éleveurs ovins pour la gestion de leurs couverts d’interculture. Ceci afin de s’affranchir d’interventions mécaniques pour leur destruction, et, comme pour les céréales, de tirer profit d’amendements organiques directs.