Le réseau DEPHY FERME de Bio en Grand Est est constitué de 9 domaines viticoles alsaciens certifiés bio ou en conversion. Les travaux du groupe portent notamment sur l’application de préparations à base de plantes pour réduire l’utilisation du cuivre et du soufre.

Ce guide a pour objectif de partager les expériences des viticulteurs du groupe. Il recueille leurs témoignages et compile leurs pratiques depuis 2016 : les plantes utilisées, les effets recherchés, les modes de préparations etc.

Parmi les 9 domaines, 6 utilisent des plantes depuis de nombreuses années. Les modes préparatoires les plus utilisés dans le réseau sont les purins, les décoctions et les macérations. Les préparations sont faites à base de plantes aux propriétés variées. Les plantes détaillées dans ce guide sont celles qui sont les plus utilisées par les viticulteurs, à savoir :

• l’ortie (Urtica dioica)
• la prêle des champs (Equisetum arvense)
• l’achillée (Achillea millefolium)
• la consoude (Symphytum officinalis)
• a reine des prés (Filipendula almaria)
• l’osier/saule (Salix)

De nombreuses autres plantes sont également utilisées par l’un ou l’autre viticulteur. Elles sont listées dans ce guide. Le retour d’expérience étant insuffisant, les données recueillies sont partielles.