Maitrise alternative de la germination sur Pomme de terre
La maitrise de la conservation des pommes de terre après récolte est un enjeu important pour garantir l’approvisionnement des marchés et des usines tout en garantissant la qualité technologique et sanitaire des produits. Depuis l’interdiction du chlorprophame (CIPC) le 8 août 2020, principale molécule utilisée depuis plusieurs dizaines d’années pour inhiber la germination, le contrôle de ce phénomène physiologique inéluctable s’appuie sur des stratégies alternatives commençant au champ jusqu’au stockage (voir articles ci-contre).
Une Limite Maximale en Résidus temporaire (LMR temporaire) a été adoptée au niveau européen pour définir le niveau maximal toléré de CIPC dans les tubercules pour une durée déterminée. Cette décision permet de prendre en compte la rémanence du chlorprophame qui peut encore se trouver dans les infrastructures anciennement traitées avec la molécule. La LMR temporaire est régulièrement réexaminée par la Commission Européenne et a été diminuée à 0,35 mg/kg en 2023. Une nouvelle baisse à 0,20 mg/kg vient d’être votée lors de la dernière réunion du SCoPAFF (Comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale) mi-février 2025 pour une entrée en vigueur pour la récolte 2025-2026.
« La LMR temporaire applicable au chlorprophame dans les pommes de terre a été réexaminée sur la base des données de surveillance qui ont été communiquées à la Commission au 31 décembre 2021. Puisqu’il ressort des données de surveillance récentes qu’il est actuellement possible de parvenir à une LMR inférieure à 0,4 mg/kg, il convient de fixer cette LMR à 0,35 mg/kg » Règlement - 2023/377 - EN - EUR-Lex
Pour en savoir plus sur cette interdiction, dépolluer les infrastructures de CIPC et les solutions alternatives, consultez les articles ci-contre.
1. Avant les traitements antigerminatifs au stockage
Il n'existe pas d'agent de biocontrôle antigerminatif en période de végétation, mais la combinaison de leviers est une des solutions à l’unique utilisation d’antigerminatifs. Ainsi il est possible de s’appuyer sur : le choix de variété avec un long repos végétatif, une bonne gestion des conditions de stockage (température, ventilation) et son optimisation par le rassemblement dans une même cellule de variétés avec des repos végétatifs proches pour faciliter la gestion des lots et limiter les coûts d’intervention (voir articles ARVALIS ci-dessous). De plus, avant tout traitement antigerminatif en stockage, la cicatrisation des tubercules ainsi que leur séchage doivent être parfaitement finalisés pour réduire au maximum les risques de défauts de sélectivité.
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Conduite de la conservation de la pomme de terre | ARVALIS
Certaines actions durant le stockage sont essentielles pour préserver la qualité, limiter les pertes et maîtriser la germination.
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Pomme de terre : une conduite de stockage compliquée en 2024 | ARVALIS
On ne compte pas les heures de ventilations, elles sont nombreuses cette année pour réussir à sécher les tubercules et stopper les maladies.
2. Quels sont les produits antigerminatifs
utilisables au stockage en biocontrôle ?
Au stockage, la stratégie pour contrôler la germination repose sur une combinaison de matières actives actuellement homologuées comme produits antigerminatif.
Ces solutions préventives (éthylène) et curatives (huile de mente et huile d’orange) sont combinables entre elles pour parvenir au meilleur résultat selon les objectifs et les conditions du stockage : type de débouché, conditions et durée de stockage, variétés concernées, température de consigne, état des tubercules… « Attention cependant à respecter les doses et quantités de produits homologués ainsi qu’à ne pas appliquer les produits simultanément lors d’une même application. » En effet, les températures de thermonébulisation des produits sont différentes et leurs non-respect pourrait s’avérer très dangereux.
Pour plus d'informations sur les produits de biocontrôle, consultez les articles et le tableau récapitulatif ci-dessous.
3. Pour aller plus loin : projets de recherche et outils pour accompagner la gestion du stockage
Plusieurs outils gratuits sont disponibles pour aider à la gestion du stockage ainsi qu'un projet de recherche :
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L'application DiagPOT
L'application DiagPOT est un outil de diagnostic par l’image pour aider à l’identification des principaux symptômes observables dans les cultures de pomme de terre. On y trouve aussi des informations sur les maladies, ravageurs et désordres de la pomme de terre, incluant les principaux facteurs de risques et moyens de lutte, pour venir en appui aux acteurs de la filière.
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L'outil Optigerm
Optigerm est un outil d’aide au choix du traitement antigerminatif personnalisé en amont de la germination ou bien en traitement curatif lors d’un développement de germes dans le tas. Il prend en compte de nombreux facteurs comme la variété, date de plantation/récolte, type de stockage, température de consigne... grâce à une simulation adaptée aux contraintes de l'utilisateur.
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Le projet de recherche PHYLEA
Le projet PHYLEA doit permettre l'identification de biomarqueurs de l’âge physiologique du tubercule de pomme de terre, pour mieux de maîtriser leur germination en préservant les propriétés germinatives du plant. Il est piloté par Inov3PT, financé par le CASDAR et en partenariat avec le Comité Centre et Sud, l'INRAe, ARVALIS et l'Université de Picardie.
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Stockage : action de préservation des récoltes de pommes de terre
La combinaison de leviers est la solution optimale pour apporter une réponse appropriée en alternative aux antigerminatifs de synthèse.
