Système DiverViti Cépages résistants - Piolenc
Conception du système
Afin de répondre à la demande politique de développement de l'agroécologie, la chambre d'agriculture du Vaucluse a sollicité l'INRAe, L'IFV et les chambres d'agriculture du Gard et de la Drôme pour co-concevoir un vignoble agroécologique répondant aux enjeux de l'agroécologie : résilience, biodiversité, stockage de carbone, productivité et préservation des sols.
Mots clés :
Agroécologie - Cépages résistants - Biodiversité - Sol - Diversification
Caractéristiques du système
Type de production | Cépage | Porte-greffe | Densité | Mode de conduite | Hauteur palissage | Année d'implantation |
Vigne de cuve | Resdur 2 | Ru140 | 3 000 pieds/ha | taille minimale | 1 m 60 | 2019 |
Gestion de l’irrigation et de la fertilisation : goutte à goutte en surface les deux premières années puis fertirrigation enterrée à 70 cm de profondeur Gestion du sol : tonte de l'inter-rang, enherbement sous le rang avec des épervières piloselle implantées sur paillage biodégradable, toile tissée sous le thym Infrastructures agro-écologiques : haie diversifiée, enherbement diversifié, gîtes à chauve-souris, perche à rapaces, abris à reptiles, nichoirs à passereaux et chouette chevêche |
Agronomiques |
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Environnementaux |
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Maîtrise des bioagresseurs |
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Socio-économiques |
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En étant diversifié, le système se veut résilient : une perte de rendement sur l’une des 2 cultures peut être compensée par un gain sur l'autre culture.
Le mot de l'expérimentateur
Les partenaires du projet sont nombreux. En effet, la multiplication des collaborations avec des organismes et associations est l'un des objectifs majeurs du projet Diverviti afin de mutualiser les ressources et compétences de chacun. Par exemple, nous avons travaillé avec la LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux) afin de favoriser la biodiversité avicole, dont notamment l'introduction d'une chouette chevêche sur le site, ou l'ADAPI (Association de Développement de l'Apiculture Provençale) dans le but de mettre en place des pratiques respectueuses des abeilles et favoriser leurs présences. Mais aussi :
« Se réunir est un début, rester ensemble est un progrès, travailler ensemble est la réussite. » |
Avertissement : seuls les principaux leviers mis en œuvre dans le cadre de l’expérimentation et permettant une réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires sont présentés sur ce schéma. Il ne s’agit pas de la stratégie complète de gestion des adventices.
Leviers | Principes d'action | Enseignements |
Epervière piloselle sous le rang, implantées sur un paillage biodégradable |
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Mise en place : opération longue et coûteuse mais si bonne implantation : gain de temps (réduction intervention mécanique) Hétérogénéité de l'implantation + évolution du salissement : bonne implantation (formation d'un tapis) sur certaines zones mais d'autres développements d'érigérons et ligneux. Gestion : pioche mais abîment la piloselle + envisager une tonte (tondeuse inter-cep ou débrousailleuse) mais intervention plus longue et coûteuse |
Enherbement de l'inter-rang |
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Gestion de l'inter-rang : satisfaisante (en moyenne : 4 tontes / an) mais difficulté de la gestion des abords du thym qui doivent être propres lors de la récolte Vitipastoralisme : aucun dégât observé sur vigne (taille haute : 1m70) et sur thym ; bonne gestion de l'enherbement |
Installation de paillage sous le thym |
Toile tissée | Quelques zones où la toile est abimée voire déchirée. |
L'un des principaux objectifs du projet est la couverture permanente du sol afin de préserver, voire améliorer la qualité du sol (matière organique notamment) et la vie du sol, stocker du carbone et favoriser la biodiversité. Cette couverture du sol est donc limitante en termes de production de raisins mais incite la vigne à s'enraciner en profondeur.
Afin de compenser la concurrence hydrique générée par l'enherbement, nous avons fait le choix de :
- utiliser un porte-greffe vigoureux (Ru140) ;
- installer de la fertirrigation enterrée en profondeur afin " d'alimenter " directement les racines de la vigne plutôt que l'enherbement.
Avertissement : seuls les principaux leviers mis en œuvre dans le cadre de l’expérimentation et permettant une réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires sont présentés sur ce schéma. Il ne s’agit pas de la stratégie complète de gestion des ravageurs.
Leviers | Principes d'action | Enseignements |
Biocontrôles |
Utilisation de confusion sexuelle (diffuseurs) |
Parcelle sujette à un pression moyenne à forte de vers de la grappe en raison de la forte production de grappes boudinées (liés à la variété résistantes + mode de conduite) |
Favoriser les auxiliaires |
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Présence de chiroptère(s) sur la parcelle (enregistrements) |
À noter que nous sommes en lutte obligatoire Flavescence Dorée donnant lieu à 1 ou 2 traitement(s) insecticides.
Avertissement : seuls les principaux leviers mis en œuvre dans le cadre de l’expérimentation et permettant une réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires sont présentés sur ce schéma. Il ne s’agit pas de la stratégie complète de gestion des maladies.
Leviers | Principes d'action | Enseignements |
Variété résistante |
Utilisation de variété résistante (Resdur 2) aux maladies cryptogamiques (mildiou et oïdium) sur la parcelle en vue de réduire l'application de produits phytosanitaires. |
Variétés sensibles au black rot (observations sur feuilles en 2020, 2021 et 2023 et sur grappes en 2023) Observation de mildiou sur feuilles en 2023* |
Taille minimale |
Limitation de la sensibilité aux maladies cryptogamiques. |
L'année 2023 a été la première année véritablement en taille minimale (ceps établis). Il est donc difficile de conclure quant à l'effet de la taille minimale sur la sensibilité des maladies. |
Ampelomyces quisqualis |
Implantation de plantes relais afin d'héberger Ampelomyces quisqualis dans la lutte biologique contre l'oïdium |
Pas d'observation d'oïdium sur la parcelle. |
*Il est recommandé de réaliser au moins 1 traitement phytosanitaire (2 si pression forte à très forte) afin d'éviter le contournement de résistance. Pour cela, un soufre (biocontrôles) et un cuivre sont appliqués (exemple : application de bouillie bordelaise et soufre mouillable en 2023).
Mildiou | Oïdium | Black Rot | Vers de la grappe | Adventices | |
2020 | |||||
2021 | |||||
2022 | |||||
2023 |
Oïdium : Pression nulle.
Mildiou : Pression nulle, hormis l’observation de mildiou essentiellement sur feuilles en 2023 (année à forte pression mildiou).
Black Rot : Pression moyenne durant les années humides. En effet, la variété résistante choisie est sensible au Black Rot.
Vers de la grappe : Parcelle sujette aux attaques de vers de la grappe (essentiellement eudémis) dû au fait de sa forte production et des grappes compactes dans lequel les vers de la grappe sont bien à l'abri. Bien qu'il y ait une forte présence d'eudémis, l'impact qualitatif sur les raisins au vue des objectifs de production (vin rosé) n'est pas si important.
Adventices : Maîtrise des adventices satisfaisante pour les années 2020 et 2021. Durant l'année 2022, des érigérons ainsi que des ligneux (majoritairement clématites) se sont développés sous le rang. Leurs développements ont augmenté au cours de l'année 2023, suite à un printemps pluvieux, entraînant une évolution du salissement de la parcelle. La gestion des bordures de thym est difficilement mécanisable et a été effectuée manuellement (débroussailleuse) en 2023.
Performance Agronomique :
Rendement de la Vigne :
2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
Rendement (hl/ha) * | / | 55 | 40 | 137 |
*Densité de plantation : 2 941 ceps/ha
La parcelle a été récoltée en 2021 même s'il n'était pas prévu de la vendanger. En 2022, le rendement a diminué en raison d'une vendange mécanique partielle en 2021 (raisins restés sur souche) et de conditions sèches fin 2021. Pour sécuriser les ceps, un éclaircissage chimique a été réalisé. Cependant, le traitement n'a pas bien fonctionné, soit à cause d'une mauvaise qualité de pulvérisation, soit en raison de la variété (peu de recul sur cette variété de Resdur 2). Le rendement 2023 a été conséquent : 137 hl/ha. En effet, lors de la floraison une grosse sortie de grappes avait été observée, indiquant un rendement potentiellement élevé en raison de la première année de taille minimale (pour les ceps établis en 2022). Attention toutefois à ne pas épuiser les souches à cause d’une production si importante dans un système comme celui-ci. Il serait intéressant d'observer les années suivantes comment tiennent les ceps avec une production comme celle-ci.
De plus, même si ce rendement répond au volet économique, il est important de prendre en compte la maturité des raisins et leur qualité. Durant cette période de crise viti-vinicole, la production de vin qualitatif est essentielle afin de valoriser aux mieux les vins.
Photo prise au stade Floraison (24/05/23)
Rendement du Thym :
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2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
Placette |
2.13 | 8.29 | 8.82 | 16.64 |
Parcelle |
0.413 | 3.8 | 5.99 | 7.63 |
Rendement (kg d'huile essentielle/ha)
Placette = rendement en huile essentielle avec coupe minutieuse au sécateur et micro-distillation expérimentale.
Parcelle = rendement en huile essentielle avec coupe à la machine et distillation par un prestataire.
Les rendements sont satisfaisants sachant qu'il est classique que le rendement en Huile Essentielle soit plus faible pour une culture plantée sur toile tissée, comparée à une culture en pleine terre. Dans le cas du thym, cela limite le marcottage, donc son étalement en largeur. Toutefois, on ne dispose pas de chiffres sur le rendement sur une toile tissée. Il existe différents leviers qui définissent le rendement. Tout d'abord la date de récolte. En effet, celle-ci est positionnée préférentiellement lorsqu'il y a 3/4 de fleurs fanées. De plus, l'irrigation et la fertilisation au bon moment permettent de stimuler l'étalement en largeur et donc de compenser le manque de marcottage.
Performance Oenologique
Analyse sur vin (rosé 2022) :
Date | pH | AT g/l H2SO4 | IC | Ac. Malique g/l | Alcool %vol | Sucre réd. g/l | SO2 libre mg/l | SO2 total mg/l | CO2 mg/l |
08/11/2022 | 3.46 | 3.07 | 0.22 | 1.1 | 14.32 | 0 | 21 | 92 | 1 280 |
Concernant le rosé, il est dans les données standards d'un rosé et conforme aux restrictions du cahier des charges IGP et Côtes-du-Rhône. Concernant les sulfites libres (SO2 libre en mg/l), le niveau est un peu en-dessous, diminuant la conservation du vin. Il est préférable qu'il soit consommé dans les 2 années qui suivent. Cependant, l'intensité colorante est très bas (inférieur au rosé de Provence) lié à la variété.
Analyse sensorielle sur rosé 2022:
En 2022, les raisins ont été micro-vinifiés en rosé. Ainsi, une analyse sensorielle du rosé 2022 a été réalisée par un panel de jury experts. L'appréciation globale est légèrement inférieure à la moyenne mais est correcte. L'intention d'achat est forte (10 dégustateurs sur 11), avec un prix à moins de 5 € pour les acheteurs. Quant à la qualité du vin, de manière générale, les panélistes l'estiment à la hauteur d'un Côtes-du-Rhône (1 non, 10 oui).
Performance Environnementale
Bilan 2023 des inventaires faune & flore
En partenariat avec la MFR du Haut Vaucluse, un suivi de la faune et la flore a été réalisé chaque année, donnant lieu à des inventaires afin d'évaluer la biodiversité avant et après installation du système (ci-dessus l'inventaire réalisé pour la dernière année de projet). Les résultats n’indiquent globalement pas d’évolution significative de la biodiversité présente au sein et aux abords de la parcelle, aussi bien en termes de quantité d’individus que de la diversité d’espèces. Cependant, ces résultats sont à nuancer. En effet, le projet reste encore jeune et les aménagements paysagers (haies, habitats, nichoirs, perchoir...) ont été implantés il y a seulement 5 ans.
IFT Total de référence (hors herbicides et biocontrôles)* : 8.4 / IFT Biocontrôle de référence* : 1.9
*Agreste, 2019
FD = Flavescence Dorée
Dans ce système, on observe une réelle diminution des IFT. En ce qui concerne 2021, un produit de biocontrôle avait été appliqué pour les vers de la grappe et pour 2023, un traitement composé de cuivre et de soufre a été réalisé afin de sécuriser les gènes résistants.
Nous pouvons voir sur la photo ci-contre que le cep a tendance à ne pas être bien maintenu. Nous pouvons supposer que le fait d'avoir établi en mono-cordon a fait perdre de la stabilité au cep, du fait de sa hauteur (1m70). De plus, nous pouvons supposer que les ceps ont été montés au fil un peu trop rapidement entraînant un manque de stabilité. L'idée première étant de limiter les plaies liés à la taille, les vignes ont donc été montées au fil le plus vite possible.
De plus, les tuteurs en bambou sont très facilement sujets à la casse. Peut-être que des tuteurs plus résistants auraient pu permettre au cep d'être mieux maintenu. Cependant, les tuteurs en bambou avaient été choisis pour leur biodégradabilité (source naturelle et non polluante). Pour des tuteurs plus résistants, nous aurions pu utiliser des fers à béton mais plus coûteux et plus difficile à mettre en place dans une situation de taille haute.
Enfin, il est nécessaire de choisir un fil porteur d'un diamètre assez épais afin de résister et maintenir au mieux le poids de la vigne.
Nous pouvons nous questionner concernant la pérennité de ce mode de conduite et de l'évolution du comportement de la vigne dans cette situation à venir.
Dans cette expérimentation système, la diminution d’IFT se base principalement sur de la substitution de produits par des leviers de gestion alternatifs. Ainsi, ces pratiques sont plus ou moins facilement transférables, on peut notamment citer les suivantes :
- La mise en place de variétés résistantes est simple à adopter, cependant il faut savoir qu'il est nécessaire de réaliser un/des traitement(s) en fonction des conditions climatiques.
- L’utilisation de la confusion sexuelle contre les vers de la grappe, simple à adopter.
- L'installation de piloselle sous le rang est longue et coûteux mais si l'implantation se fait bien, elle peut permettre de gagner du temps et par conséquent un gain économique.
- La tonte sur l'inter-rang est une opération rapide et facile à mettre en place.
Le mode de conduite peut s'avérer coûteux. Le temps d'ébourgeonnage et d'attachage a été conséquent les premières années, mais réduit d'année en année.
Ces travaux de recherche doivent être poursuivis afin de continuer à suivre l'évolution du comportement de la parcelle, si :
- le rendement se maintient et si il y a des conséquences sur la durée de vie des ceps;
- le comportement des ceps évolue suite à l'établissement ;
- la gestion des adventices par la piloselle sous le rang et tonte en inter-rang se poursuit ou si le salissement évolue ;
- la diversification avec le thym est viable à long terme ;
- la biodiversité se développe, suite à l'installation des aménagements.