Dans ses dernières études, l'anses confirme que la population française est surexposée au cadmium par l'alimentation. Le cadmium est présent dans une diversité d'aliments du quotidien et est lié à la contamination des sols agricoles où ces aliments sont produits. Les matières fertilisantes sont les principales responsables de cette pollution, en particulier les engrais minéraux phosphatés. Pour freiner cette exposition préoccupante, l’Agence identifie plusieurs leviers d'action permettant de réduire la contamination. Cet article détaille les sources de contamination, les impacts sur la santé et les leviers à actionner pour enrayer cette pollution.