Conception du système

Cadre de contrainte et objectifs :

• 0 IFT hors biocontrôle (avec sélection de pdts peu impactant la faune auxiliaire) et Cuivre/soufre à dose réduite (AB) ;
• Verger Pommier centré, multi-espèces et multi-strates.

Evolution pas à pas en conservant une partie des oliviers/abricotiers/pêchers déjà producteurs :

• Mobiliser les régulations naturelles et autres services : diversifier l’espace avec plantes de services, de production, diverses Infrastructures Agro-Ecologiques (IAE) ;
• Maximiser l’occupation de l’espace.

Mots clés :
Reconception pas à pas - Diversification - Multi-espèces - Biodiversité - Aménagements agro-écologiques

 Caractéristiques du système

Le niveau de maîtrise des ravageurs conduit à un niveau de déchets (déchets verger + déchets station) de l'ordre de 20 à 25% sur toutes les espèces, sauf en olive où toute la production est valorisée par transformation en huile.
On peut noter une forte variabilité spatiale des dégâts de bioagresseurs, souvent difficile à expliquer. Le puceron cendré par exemple est bien régulé dans l'association pommier/olivier et mal régulé dans l'association pommier/abricotier. Plusieurs hypothèses en cours de vérification permettent de l'expliquer, dont notamment la présence de fourmis qui interagissent avec les pucerons en les protégeant de l'action des auxiliaires et en les dispersant. Le carpocapse montre un gradient de niveau de dégâts croissant d'est en ouest sans que l'on puisse vraiment l'expliquer.

Performance agronomique

Les rendements commercialisables sont exprimés en tonne par hectare de surface théorique équivalente pour les espèces principales et en kg par arbre pour les espèces minoritaires dont le nombre d'arbres dans le système est faible.

Les pommiers sont entrés en production rapidement bien que l’année 2023 marque un replis du fait d’un mauvais retour à fleurs et d’un problème d'affaiblissement dû au campagnol provençal. Oliviers, pêchers et abricotiers, déjà en production, montrent une certaine irrégularité due à l’alternance (olivier) et des dégâts de gel en 2020 et 2021 (fruits à noyau), combinés en pêcher à un impact important des pucerons farineux et du monilia sur fruit.  Pour les autres espèces telles que figuiers et plaqueminiers, la production monte en puissance. Toutes espèces confondues, le taux de déchets (verger et station) est de l’ordre de 25% de la production brute des arbres. En termes de qualité commerciale, la part d’industrie est de 19% en 2022.

Performance environnementale

La protection phytosanitaire est constituée de produits de biocontrôle à faible impact vis-à-vis de la faune auxiliaire (confusion sexuelle, argile, virus de la granulose, soufre) et de cuivre (IFT hors biocontrôle) à faibles doses (0.5 kg de cuivre métal par application) essentiellement pour la gestion des maladies les plus problématiques. Ces IFT sont à la baisse depuis 2020.

Performance économique

Les niveaux de production sont parfois faible et irrégulier, en lien avec des événements climatiques et certains bio-agresseurs. La diversité des espèces permet toutefois d’assurer une production agricole quelles que soient les années. Par ailleurs, les niveaux de dégâts restent ‘raisonnables’ en regard de la protection réalisée même s’ils sont élevés par rapport à un objectif commercial.

Une simulation économique a été réalisée. Le chiffre d'affaire du système a été calculé avec 2 scénarios. Selon une base "bord verger" circuit long en utilisant les cours d'expédition RNM en agriculture biologique minorés d'un coût lié au conditionnement (0,5€ /kg) et selon une base "vente directe" en utilisant des prix de vente directe. Les coûts de main d'oeuvre s'élèvent en moyenne à 15000€ / an. Ces résultats indiquent qu'une valorisation forte des productions (ex. vente directe) est un des moyens d’assurer une marge brute positive - hors année de gel - alors que cette marge est nulle ou négative en circuits longs.

*A compléter (graphique + texte)

Les nouveaux systèmes expérimentés dans le projet Alto questionnent les pratiques, le travail et son organisation, ainsi que la valorisation commerciale de fruits divers, produits en plus petites quantités et parfois de manière irrégulière. Ces prototypes expérimentaux ne sont pas à transposer en l’état : ce sont les principes de conception et la démarche, à savoir les fonctions attendues, les caractéristiques de plantes pouvant les remplir et les critères d’assemblage, qui sont appropriables pour construire d’autres systèmes ‘sur mesure’ en fonction du contexte local et des objectifs identifiés.