Système RES - RESINTBIO - SALSA
Conception du système
Le projet SALSA a pour objectif d’explorer des combinaisons de leviers de gestion du vignoble permettant de réduire significativement l'IFT. Il est basé sur la résistance variétale (Variété ResDur Artaban), les infrastructures agroécologiques, les couverts végétaux, les régulations naturelles et des règles de décisions agronomiques.
Mots clés :
Système viticole agroécologique - Résistance variétale - Couverts végétaux - Infrastructures agroécologiques - Régulations naturelles
Caractéristiques du système
| Type de production | Variété | Porte-greffe | Densité | Mode de conduite | Hauteur palissage | Année d'implantation |
| Vin de France | Artaban | 3309 | 6570 ceps/ha | Cordon bilatéral | 160 cm | 2011 |
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Gestion de la fertilisation : selon besoin, fertilisation organique. Gestion du sol : travail du sol uniquement sous le rang, gestion de l'inter-rang avec des couverts végétaux naturels et semés (trèfles, triticale, avoine). Infrastructures agro-écologiques : intra-parcellaires (haies, bandes fleuries) et en bordure de parcelle (zones non-fauchées). |
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Agronomiques |
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| Environnementaux |
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Maîtrise des bio-agresseurs |
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Socio-économiques |
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Le mot de l'expérimentateur
La résistance variétale au mildiou et à l’oïdium constitue un levier d’avenir pour réduire l’utilisation des produits phytosanitaires. En effet, les fongicides représentent plus de 80% de l’IFT en particulier dans les vignobles de la façade atlantique. Pour une culture pérenne, destiné à une production empreinte d’identité liée au cépage, changer de variété représente une rupture majeure du système de culture. Plusieurs variétés résistantes sont aujourd’hui disponibles et de nombreux programmes de création sont en cours, permettant d’envisager des variétés s’intégrant mieux dans objectifs de production actuels.
L’enjeu de cette expérimentation était de documenter les performances et le fonctionnement de systèmes de culture combinant l’usage de variétés résistantes à d’autres leviers de gestion des bioagresseurs. Même si la variété expérimentée dans ce dispositif ne sera probablement pas la plus déployée dans le vignoble à l’avenir, elle représente un bon modèle d’étude pour ces systèmes. Le site expérimental est quant à lui singulier du fait d’une pression mildiou récurrente mais aussi d’une pression black-rot exceptionnelle.
Cette expérimentation, menée depuis 2011 confirme tout le potentiel des variétés résistantes pour la maitrise du mildiou et de l’oïdium avec très peu de traitements, quelle que soit la pression parasitaire de millésime. Mais il permet également d’identifier des éléments à améliorer et des connaissances à acquérir pour concevoir des systèmes plus résilients.
Avertissement : seuls les principaux leviers mis en œuvre dans le cadre de l’expérimentation et permettant une réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires sont présentés sur ce schéma. Il ne s’agit pas de la stratégie complète de gestion des adventices.
*Tableau à compléter
| Leviers | Principes d'action | Enseignements |
| 1/2 Inter-rang avec un couvert semé + enfoui |
Maitrise de l'enherbement via une concurrence spatiale et nutritive avec les adventices au repos hivernal Travail du sol au moment végétal
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Le semis propose une couverture sur l'inter rang, au repos végétatif. Il est resitué au sol par enfouissement au débourrement et fait office d'engrais vert. Combiné au travail du sol à 10cm d'horizon, ces leviers se présentent comme une alternative aux herbicides. Aussi, aucune intervention d'herbicide n'a eu lieu sur le système |
| 1/2 Inter-rang enherbement spontané | Maitrise de l'enherbement par tonte de la flore spontanée. |
Travail du sol raisonné à 1 inter-rang sur 2. Moins de passage d'engin et déstructuration du sol. L'enherbement permet de conserver la structure du sol et offre la possibilité de passage d'engin même après de fortes pluies. Néanmoins l'enherbement se voit concurrentiel au développement du système de référence sensible aux carences. Aussi il faut trouver un équilibre entre l'enherbement et la nutrition hydrique et minérale (apport d'Amimag® en 2021 et Ovisang® en 2023) |
| Travail du sol sous le rang |
Décavaillonnage; le rang est buté au repos végétatif, proposant un lit de germination aux adventices. Puis à la sorti de l'hiver le déchaussage du cavaillon permet de libérer les pieds de vigne et d'enfouir les adventices. |
Le travail du sol sous le rang se présente comme une alternative aux passages d'herbicide, et peut être combiné à la tonte des l'IR enherbés, limitant ainsi le passage d'engin. |
Avertissement : seuls les principaux leviers mis en œuvre dans le cadre de l’expérimentation et permettant une réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires sont présentés sur ce schéma. Il ne s’agit pas de la stratégie complète de gestion des ravageurs.
*Tableau à compléter
| Leviers | Principes d'action | Enseignements |
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Infrastructures agro écologique ; - Jachères spontanée - Haie variée |
Les jachères spontanée (1 tonte par an différée entre les jachères) et l'implantation de haie variée entre les parcelles permettent d'avoir des zones refuges et d'habitat pour la faune locale auxiliaires toute l'année. |
L'implantation d'une haie nécessite un entretien qui n'est pas mécanisable avec le matériel viticole. Le choix d'essences à faible développement est impératif pour ne pas être concurrentiel aux rangs voisins Aucun insecticide n'a été appliqué sur l'ensemble des campagnes Mauvaise maitrise des tordeuses en 2023 |
| Bandes fleuries | Semis mellifère variés attractif pour les arthropodes polliniphages |
Le nombre de pollinisateur est 17% supérieur sur le système DEPHY que sur le système de référence La réglementation en vigueur pour les protection des abeilles impose des conditions strictes d'application des produits phytosanitaires. Aussi les rangs concernés n'ayant reçu aucun traitement sont des foyers de black rot |
Avertissement : seuls les principaux leviers mis en œuvre dans le cadre de l’expérimentation et permettant une réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires sont présentés sur ce schéma. Il ne s’agit pas de la stratégie complète de gestion des maladies.
*Tableau à compléter
| Leviers | Principes d'action | Enseignements |
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Prophylaxie (Gestion de la vigueur ; enherbement, couvert végétal, travaux en vert) |
Gestion de l'expression de l'appareil végétatif ; Création un micro climat défavorable à l'installation des bio-agresseurs fongiques Optimisation de l'application des produits phytosanitaires |
Pour le système de référence, la vigne a été moins vigoureuse les années où les températures étaient les plus chaudes (campagne 2022). L'itinéraire technique doit conjuguer avec la nutrition (stress hydrique et compétition avec l'enherbement + sensibilité aux carences du cépage), la protection et le rendement. |
| Resistance mildiou et oïdium | Utilisation d'une variété résistance mildiou (résistance partielle de haut niveau) et total à l'oïdium. |
Très bonne protection mildiou/oïdium même en cas forte pression (campagne 2021 et 2023). Symptômes de mildiou sur feuille et grappes mais sans incidence Pas de dégradation de la résistance |
| Positionnement stratégique des applications de traitements phytosanitaire |
Utilisation de produit ciblant le black rot avec autorisation d'application sur mildiou et oïdium 1 à 3 par campagne (A vérifier) Zone centrale sans traitement |
Dégâts de black rot importants certaines années. Le choix de garder une zone centrale sans traitements s'est avéré être une source d'inoculum pour le black rot. Apparition ponctuelle de d'anthracnose et excoriose sans dégats Volonté de n'utiliser aucun produit CMR |
| Système | Bio-agresseurs | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
| DEPHY | Mildiou | |||||
| Oïdium | ||||||
| Black-rot | ||||||
| Vers de la grappe | ||||||
| Référence | Mildiou | |||||
| Oïdium | ||||||
| Black-rot | ||||||
| Vers de la grappe |
Mildiou : La maîtrise du mildiou a été très bonne, malgré les années à très forte pression, ayant entraînées des dégâts parfois importants sur la référence.
Oïdium : Aucun symptômes observés sur le système DEPHY, la variété étant totalement résistante. Aucune dégradation de la résistance n'a été constaté. En 2023 sur le système de référence, des foyers d'oïdium ont été observés, avec une très faible incidence sur le rendement
Black-rot : La variété utilisée pour le système DEPHY est sensible au black rot. La stratégie mise en oeuvre n'a pas permis un contrôle de la maladie tous les ans
Vers de la grappe : La campagne 2023 a été particulièrement sensible au vers de la grappe se présentant comme une nouvelle problématique pour nos parcelles. La forte présence d'eudemis à eu un impact considérable sur la qualité des grappes.
INT = Système de référence ; RES = Système DEPHY
Performance agronomique
Le graphique présente les rendements théoriques sur les différentes parcelles.
La campagne 2021 a été marqué par un forte pression de black rot sur le système DEPHY. Aussi il n'y a pas eu de récoltes de raisin viable cette année là. La campagne 2023 a quant à elle, a connu une attaque d'Eudemis de 3ème génération.
Performances environnementales
Le système Dephy (en vert) mobilisant la résistance variétale illustre ici son efficacité face aux bio-agresseurs fongiques en présentant un IFT moyen inférieur a celui du système de référence (en bleu) et des systèmes du reseau Dephy Ferme (en rouge), et ce pour les 5 campagnes.
IFT Tot : IFT Total
IFT HB : IFT Hors Biocontrôle
Nb Int Phyto : Nb d’intervention phyto
Qté cuivre : quantité de cuivre utilisée
Qté sa danger : quantité de substance active avec mention danger
Qté sa danger environ : quantité de substance active avec mention danger pour l’environnement
CO réelles : Charges opérationnelles
CM Réelles : Charges de mécanisation
Tps Mat : Temps d’utilisation du matériel
Temps Man: Temps de travail manuel
GES direct: Emission Gaz a effet de serre
GES indirect: Emission de gaz a effet de serre lié à l’approvisionnement en intrants phytosanitaire
Rendement : Quantité de récolte
Eff BR : Efficacité de protection contre le black-rot
Eff M : Efficacité de protection contre le black-rot
Eff O : Efficacité de protection contre le black-rot
AbPrCanop : Abondance d’auxiliaires prédateurs dans la canopée
AbPrSol : Abondance d’auxiliaires prédateurs au sol
AbPrSol : Abondance pollinisateurs
Les araignées représentent 85% des captures de prédateurs de la canopée (battage) toutes campagnes et stades phénologiques confondus. Le graphique illustre l'abondance des araignées au stade de la fermeture pour les 5 campagnes étudiées. Seule la campagne 2022 présente des différences significatives entre le système de référence et le système DEPHY. La densité de feuillage plus importante sur le système de référence, proposant plus de surface habitable pour la faune auxiliaire, mêlée à un été chaud et sec peut expliquer une abondance plus importante d'araignée à la recherche d'ombre et de fraicheur.
Ces résultats se retrouvent également pour l'abondance des opilions et forficules de la canopée.
* A compléter
L'expérimentation a confirmé la très forte réduction de l’usage des produits phytosanitaires avec ces systèmes mobilisant la résistance variétale au mildiou et à l'oïdium, une gestion des sols sans herbicide avec la présence de couverts végétaux. Une très bonne maitrise du mildiou et de l’oïdium a été observée, y compris lors d'années à très fortes pressions parasitaires comme 2021 et 2023 pour le mildiou.
L'Impact de ces systèmes très bas intrants sur la biodiversité des arthropodes et notamment des auxiliaires prédateurs reste contrasté et demande à être analysé plus finement pour comprendre les contributions des différents leviers.
Quelques points de vigilance ont été relevées, qui nécessitent d'acquérir de nouvelles connaissances sur ces systèmes :
- la gestion des bio-agresseurs non concernés par la résistance peut être ponctuellement problématique. Dans cette expérimentation, cela a été la cas du black-rot pour lequel la maitrise n'a pas toujours été satisfaisante. Des leviers complémentaires (prophylaxie, biocontrôle, etc.) doivent être mobilisés pour maîtriser cette maladie sans revenir à des traitements fongicides à haute intensité. Les tordeuses de la grappes n'ont pu être totalement maitrisées par un cortège d'auxiliaires prédateurs. Néanmoins, des méthodes alternatives existent (confusion sexuelle par exemple, insecticides biologiques) et peuvent être facilement mobilisées dans ces systèmes.
- Les variétés utilisées sont récente et encore mal connues d'un point de vue agronomique. Des connaissances sur les interactions variétés / itinéraires techniques doivent être produites afin de pouvoir construire de futures systèmes de culture plus résilients.
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