Le groupe DEPHY Ferme de la Charente Maritime, c'est 12 exploitations volontaires et engagées depuis 2012 dans la réduction de l'usage des produits phytosanitaires. 9 exploitations sont situées sur des zones à enjeu eau (Bassin versant du Né et Aire de captage en eau potable), 1 exploitation en viticulture biologique, 1 exploitation d’un lycée viticole et 1 exploitation d’un négociant. Leur projet commun de réduction des intrants est de réduire de 56% l'usage des produits hors herbicides et de 57% l'usage des produits herbicides, d’ici 2026.

Principaux cépages : Ugni blanc, Merlot, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon

Spécificités du groupe : AOP Cognac, AOP Pineau des Charentes

Lycée partenaire : EPLEFPA de Saintonge, Domaine de la Pichonnerie

Partenariats locaux : Chambre d'agriculture de la Charente, de la Gironde, Coopérative Océalia, MSA des Charentes

Moins d’herbicide et plus de biocontrôle pour un modèle économique et social climato-compatible et écoresponsable.

Principales thématiques du projet collectif :

1. Réduire au strict minimum l’utilisation des herbicides avec une re-conception des systèmes :

   • Travail mécanique du cavaillon (total ou en complément, demi-cavaillon),

   • Enherbement du cavaillon (feutres végétaux, hydroseeding),

   • Méthodes alternatives (pression, mousse chaude, électricité…).

2. Utiliser d’avantage de produits de biocontrôle – liens avec les acteurs

   • DEPHY Expé Juillac le Coq - BEE Biocontrôle et Equilibre de l’Ecosystème

   • DEPHY Fermes et Groupes 30 000, Voyage d’étude

3. Transférer et diffuser les résultats acquis à travers les journées techniques, des plaquettes, vidéos, fiche trajectoire, et témoignages.

Autres thématiques travaillées par le groupe et pistes innovantes explorées collectivement

1. Modélisation, Optidose et Suivi de témoins non traités

2. Pulvérisation confinée

3. Qualité de pulvérisation

4. Programmes phytosanitaires sans CMR

Résultats du groupe 

L'objectif du groupe était de réduire de 28% l'usage des fongicides/insecticides à l'horizon 2020. La réduction moyenne 2016/2020 a atteint 32%, 42% si l'on retire les produits de biocontrôle.

En 2021, lors du renouvellement, 2 exploitations ont intégré le groupe. L'objectif à l'horizon 2026 est de montrer qu'il est possible de maintenir ce bas niveau d'intrants.

Sur les 3 dernières années (2023-2024-2025), la réduction des produits phytosanitaires Hors Herbicides est de 52% (par rapport à la référence 16.7).

Parallèlement au déploiement de différents leviers comme les outils d'aide à la décision (témoin non traité, Optidose®), la pulvérisation confinée, la qualité de pulvérisation et l'utilisation des produits de biocontrôle, qui ont permis cette réduction notable, les viticulteurs ont travaillé sur le choix de produits.

Ainsi, le nombre de CMR utilisé a baissé de 62% entre 2016 et 2025. 5 exploitations travaillent aujourd'hui sans le recours à ce type de produits.

Sur les 3 dernières années (2023-2024-2025), la réduction des Herbicides est de 77% (par rapport à la référence 1.41).

En 2026, l'objectif du groupe est la réduction de 87% des herbicides. Aussi, des essais de désherbage électrique et d'enherbement du cavaillon sont mis en place pour tester de nouvelles méthodes alternatives qui devraient permettre d'atteindre cet ambitieux objectif. Les essais n'ont pas été concluants, le désherbage mécanique est la seule solution aujourd'hui mais les conditions économiques actuelles de la région freinent cet essor.

Le rendement moyen depuis 2016 est de 10.7 hl AP/ha. A noter 2017 et 2019, années de gel et 2024, année de très forte pression mildiou avec un fort impact sur plusieurs exploitations du réseau. 2025 retrouve un niveau de rendement tolérable.

Focus sur l'utilisation d'engrais verts :

Après des essais concluants en 2016, 2017 et 2018, les viticulteurs du groupe DEPHY 17 se sont vite emparés de la technique pour la développer à grande échelle sur leur vignoble. Seules 2 exploitations ne la pratiquent pas (enherbement spontané des 2 allées). 

Près de 300 ha sont semés en engrais verts sur les fermes DEPHY 17, ce qui représente 56% du total de la surface en vigne des 12 fermes DEPHY.

Quelques photos de nos travaux (couverts de féverole, méthode MERCI) :

L'hydromulching (Essais avec semis le 24/09/2021) :

Pourtant concluante, cette technique onéreuse n'a pas été retenue par les membres du groupe DEPHY.

Le désherbage électrique en 2022 avec un essai de 4 passages :

Renouvelés en 2023, les résultats du désherbage électrique n'ont pas été satisfaisants. Associés à son coût onéreux, les essais ont été abandonnés.

Le calendrier phytosanitaire LUMA - Limiter l'Utilisation des Matières actives selon les principes de l'Agroécologie

Ce programme permet de tester un itinéraire de traitement alternatif et d’acquérir des références régionales techniques et économiques, en vue du déploiement à un grand nombre d’acteurs. Il s’appuie sur un travail de collaboration et de synergie entre plusieurs partenaires : le BNIC, la CIA 17-79, la CA 16 et l’IFV. 

En 2022, le réseau était composé de 13 parcelles. De 2023 à 2025 c’est 24 parcelles qui le constituent. 

Découvrez un exemple de programme ci-dessous. Il est assez simple d’utilisation. Si vous devez traiter, reportez-vous à la ligne du stade phénologique correspondant. Selon, la pression maladie, utilisez la dose recommandée des produits à employer. N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.

Une communication remarquée

Retrouvez dans les liens ci contre, le calendrier des pratiques culturales réalisé avec humour par l'ensemble des membres du groupe. Il s'agit du calendrier 2024 mais les focus mensuels sont bien évidemment valables chaque année.

Pour vous donner envie, petit aperçu avec le mois de Janvier :

Les dernières journées techniques organisées par les fermes DEPHY 17

2025 - Les Phyt'autrement

2024 - Viticulteur, mais pas que...diversifier ses activités

2023 - Planter de la vigne sans se planter

2022 - Les points clés de la fertilisation en vigne et Comment faciliter les relevages ?

Fermes DEPHY - Les temps de travaux en viticulture

Sur le réseau des 12 Fermes DEPHY Ecophyto, les temps de travaux, de la prétaille à la récolte, sont renseignés chaque année. Face au contexte économique, il nous parait opportun de retravailler ces aspects

Les données

Pour chaque opération, le viticulteur renseigne le nombre de passages réalisés, le temps passé à l’hectare et le matériel utilisé. Avec la tarification du Barème d’entraide régional réalisé en partenariat avec les Chambres d’Agriculture de Nouvelle Aquitaine, nous avons pu calculer le coût moyen de chaque opération, auquel on ajoute le coût de la main d’œuvre mais aussi le coût moyen des intrants (fumure, chélates, produits phytosanitaires…).

Les itinéraires techniques en place

ITK 1 : itinéraire classique avec désherbage chimique du cavaillon, pulvérisation à panneaux récupérateurs pour les 1^ers traitements, chélate sur 50% de l’exploitation, fertilisation.

ITK 2 : itinéraire agro-écologique avec désherbage mécanique du cavaillon, pulvérisation confinée et mise en place de couverts végétaux sur 80% de la surface de l’exploitation, chélate sur 50% de l’exploitation, fertilisation mais réduite de moitié car couverts végétaux.

ITK 2 bis – Itinéraire agro-écologique mais avec combinaison des opérations (taille + tirage après prétaillage, rognage + broyage)

ITK 3 : itinéraire le plus économe à ce jour, désherbage chimique du cavaillon, pulvérisation à panneaux récupérateurs pour les 1^ers traitements, pas de couverts, pas de chélate, fertilisation réduite de moitié et combinaison des opérations (taille + tirage après prétaillage, rognage + broyage).

A noter que les opérations d’entreplantation, de prospection Flavescence dorée ne sont pas quantifiées.

Les résultats technico-économiques 

Si pour un itinéraire classique (ITK1), 112 heures sont nécessaires de la taille à la récolte, il faut 7 heures de plus à l’hectare (+6%) pour un itinéraire qui intègre des opérations agro-écologiques. Le coût à l’hectare est quant à lui supérieur de 8%. En combinant les opérations (ITK 2 bis), on peut revenir à des temps de travaux inférieurs (-3%) mais un coût toujours supérieur à l’ITK 1 (+4%).

Enfin, l’ITK 3 combine des interventions et minimise les coûts (désherbage chimique, pas de chélate, pas de couverts, fertilisation réduite de moitié…) pour un temps à l’hectare réduit de 11% et un coût réduit de 11% par rapport à l’ITK 1.

Si vous souhaitez avoir le détail des opérations, nombre de passage, temps par opération, coût par passage, … rendez vous dans la rubrique Productions du groupe ci dessous.