La pression sanitaire est essentiellement liée à la présence de ravageur qui déprécie la valeur commerciale du produit. Les pucerons font des dégâts légers avec une présence généralisée à l'ensemble des cultures. Le thrips est le principal problème car la régulation des populations est difficile et les dommages causés sont importants sur les fleurs. La problématique chenille, notamment les noctuelles de la tomate Helicoverpa armigera, qui forent les fleurs, et de l'artichaut Chrysodeixis chacites, monte en puissance, surtout lors d'étés secs. D'autres ravageurs sont plus inféodés à certaines cultures comme les aleurodes que l'on retrouve sur poinsettia et Hibiscus ou les altises qui attaquent fuchsia et gaura.

Les maladies sont plutôt observables à l'automne et en hiver, notamment avec des variations de températures jour/nuit qui créent de la condensation sur le feuillage. L'oïdium s'attaque plus particulièrement aux renoncules, pensées et dahlia. Le Botrytis est plus opportuniste d'un climat pluvieux et sera géré par un arrosage adapté. La présence de Pyhthium est plus diffuse mais moins facile a repérer.

L'entreprise de production Sud Culture s'appuie sur une structuration de commercialisation forte de cinq magasins et un service de livraison qui permet de toucher tous les acteurs de la filières en B to B : fleuristes, producteurs détaillants, et  aussi GMS, GSB, LISA et jardineries.

La zone commerciale couverte par l'entreprise est peu concurrentielle au niveau régional sur ce créneau de vente. La concurrence la plus forte est internationale : hollandais, espagnols, belges ou italiens font baisser les prix en introduisant des gros volumes sur le marché. Néanmoins, le transport peut vite devenir un poste important de dépenses et localiser la production, notamment sur une gamme précoce, est primordiale.

La production locale est aussi un engagement  de l'entreprise qui s'inscrit dans le développement durable en créant de l'emploi avec l'équivalent de 10,5 ETP qui travaillent en production avec une équipe jeune et dynamique de 8 permanents.

L'entreprise se situe en limite de zone péri-urbaine et est entourée de production de grandes cultures (Tournesol, maîs, colza).

Pas de zonage environnemental particulier.

L'OAD S@M permet de réaliser le suivi épidémiologique hebdomadaire sur la tablette tactile. Un ensemble d'une quinzaine de variable est utilisé pour caractériser rapidement l'état de la culture selon la méthode du 'quick sampling' sur une échelle de notation de 1 (absence) à 5 (généralisé). Les variables sont liées à la plante (stade physiologique, dégâts), à la présence de ravageurs et de maladies (thrips, pucerons, acariens, aleurodes, chenilles, botrytis, fusariose, virus) et à la biorégulation qui leur est associée (acariens phytoséides, biorégulation puceron). Pour chaque mise en culture, 20 points sont observés : la plante est regardée dans son ensemble et dès qu'il y a présence de fleurs, un léger frappage est réalisé. 

Les observateurs suivent également 10 pièges delta et relèvent avec l'interface la pression de la pyrale Duponchelia foevalis en culture de cyclamen de juin à novembre.

L'interface S@M permet ensuite de tracer les données graphiques spatiales et/ou temporelles associés aux observations. Elle permet également de saisir les opérations culturales (distancage, effleurage, blanchiment des serres, ...) et les pratiques de protection de cultures (traitements, lâchers de macroorganismes, ...) réalisées.   

Ces données de suivi permettent de prendre des décisions en temps réel suite à l'observation réalisée en regardant si l'évolution des variables stagne, augmente ou diminue. Il est alors possible d'ajuster les lâchers d'auxiliaires ou justement de ne pas les apporter systématiquement s'ils sont déjà bien implantés, de réaliser un traitement en biocontrôle si la pression de ravageur augmente trop, où d'intervenir chimiquement si les dégâts sont trop visibles. Des règles de décisions sont en cours de formalisation pour chaque ravageur afin de faciliter la prise en main par un producteur sur les solutions offertes à lui à chaque étape.

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