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dephyEXPE

Système DEPHY EXPE - CMO - FragaSyst

Cultures légumières Légumes fruits - Fraise
Lutte biologique par introduction
Régulation biologique et biocontrôle
Année de publication 2019
  (mis à jour le 14 mar 2024)
Carte d'identité du système de culture
Fraisier hors sol
Système conduit en
Conventionnel
Rattaché au projet
FragaSyst
Rattaché au site expérimental
CMO fraises
Réduction de 100% de l'IFT hors biocontrôle
Objectif de réduction visé
Présentation du système

Conception du système

La variété Gariguette est la plus représentative des variétés de fraisier cultivées en France, en particulier sur le créneau précoce du début du printemps. Les contraintes de cette culture fragile et à forte valeur ajoutée sont principalement liées à sa sensibilité à de nombreux bioagresseurs et aux conditions abiotiques (température, fertilisation).

Les bioagresseurs majeurs sont actuellement l’oïdium, les pucerons et les thrips. Des outils et moyens de lutte alternatifs existent, cependant leur efficacité est parfois aléatoire et leur coût souvent élevé. Le site pilote de la Coopérative Maraîchère de l'Ouest (CMO), plus connue sous sa marque commerciale Savéol, a déjà été suivi dans le cadre du projet EXPE DEPHY Fraise (2013-2018). Les avancées obtenues lors de ce premier projet sont les bases pour concevoir le nouveau système mis en place. L'objectif dans le cadre du projet FragaSyst est de combiner ces bases avec des nouvelles solutions telles que de nouveaux auxiliaires et produits de biocontrôle, des plantes de services (aménagements au sein et autour des cultures) et l'effet de la fertilisation.

Mots clés :
Fraisier - Pucerons - Thrips - Plantes de services - Biocontrôle

 

Caractéristiques du système

Les fraisiers sont plantés en décembre et arrachés mi-juillet. De juillet à décembre, il n'y a aucune culture dans la serre.

Situation de production : Hors sol sous serre verre chauffée

Espèces : Fraise

Gestion de l'irrigation : Goutte à goutte avec gestion par ordinateur

Fertilisation : Apport avec l'irrigation

Gestion du sol/des adventices : Bâchage renouvelé tous les ans

Circuit commercial : Long

Infrastructures agro-écologiques : Présence de jardinières de triticales (plantes relais pour les parasitoïdes et prédateurs de pucerons) et de plantes fleuries (ressources en pollen, nectar, proies ou hôtes alternatifs) au milieu de la culture

Gestion du climat : Gestion par ordinateur climatique et système de sondes, chauffage et ventilation selon les besoins de la culture à chaque stade de son développement

Culture de fraisier hors sol
Objectifs

Agronomiques

  • Rendement : 7 kg / m² minimum
  • Qualité : Pas de critère de qualité en dehors du rendement commercial
Environnementaux
  • IFT : Réduction de 100% de l'IFT hors produit de biocontrôle

Maîtrise des bioagresseurs

  • Maîtrise des maladies  :
    • Oïdium : pas de fruits touchés
  • Maîtrise des ravageurs :
    • Pucerons : moins de 4% des plants touchés
    • Thrips : moins de 1 thrips / fleur, pas de dégâts sur fruits
    • Acarien tétranyque : moins de 12% de feuilles touchées, pas de toiles

Socio-économiques

Stratégies mises en œuvre :
Gestion des ravageurs

Avertissement : seuls les principaux leviers mis en œuvre dans le cadre de l’expérimentation et permettant une réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires sont présentés sur ce schéma. Il ne s’agit pas de la stratégie complète de gestion des ravageurs.

Leviers Principes d'action Enseignements
Plantes de service Ressources alimentaires alternatives pour les auxiliaires (pucerons non hôtes du fraisier, pollen, nectar)

Peu d'auxiliaires indigènes

Plantes fleuries globalement peu attractives

Céréales avec bon parasitisme pucerons, mais transfert sur les fraisiers parfois insuffisant ; prédateurs peu attirés

Auxiliaires Prédateurs de thrips (O. laevigatus, N. cucumeris, A. swirskii), de tétranyques (N. californicus, P. persimilis) et de pucerons (syrphes, chrysopes, coccinelles)

Efficacité limitée des phytoséiides sur thrips, plus intéressante pour Orius laevigatus quand les conditions sont adaptées à son installation

Action insuffisante des prédateurs de pucerons

Action aléatoire des prédateurs de tétranyques

Produits de biocontrôle et à action physique Action de contact sur les foyers de pucerons et d'acariens tétranyques

Effet souvent insuffisant

Conditions d'application restrictives (température, hygrométrie)

 

Gestion des maladies

Avertissement : seuls les principaux leviers mis en œuvre dans le cadre de l’expérimentation et permettant une réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires sont présentés sur ce schéma. Il ne s’agit pas de la stratégie complète de gestion des maladies.

 

Leviers Principes d'action Enseignements
Soufre sublimé Action fongicide de contact Permet une protection de fond
Soufre mouillable, bicarbonate de potassium, huile essentielle d'orange douce Action fongicide de contact Permet de contenir la pression en début d'attaque
Fongicide de synthèse Action fongicide Permet de contenir des attaques plus fortes, mais parfois insuffisant quand les conditions sont trop favorables au champignon

 

Maîtrise des bioagresseurs
Tableau synthétisant le niveau de maîtrise des principaux bioagresseurs selon les années
  Pucerons Oïdium Thrips Acarien tétranyque Aleurode
2019          
2020          
2021          
2022          
2023          

Les bioagresseurs les plus problématiques sur ce site sont les pucerons et l'acarien tétranyque. Le contrôle des pucerons par des produits de biocontrôle est souvent décevant, le mode d'action de ces produits (contact) n'est pas idéal par rapport au comportement des pucerons (position dans le cœur des plantes ou sous les feuilles en particulier). Les auxiliaires se sont avérés globalement inefficaces sur cette cible, avec des incompatibilités de parasitoïdes et des prédateurs pas assez mobiles et/ou voraces. En ce qui concerne le tétranyque, le climat de la fraise provoque une cinétique de développement explosive de ce bioagresseur, que les auxiliaires n'arrivent pas à rattraper. Les produits de biocontrôle présentent également une action globalement trop limitée.

Performances du système

Performance agronomique

 

Le rendement n'a pas atteint l'objectif de 7 kg / m² sur 2022 et 2023 pour des raisons non sanitaires (utilisation moindre du chauffage, schéma cultural différent). Les bioagresseurs rencontré n'ont jamais impacté de façon significative le rendement commercial sur ce site.

 

Performance économique

 

 

La marge brute a été beaucoup plus impactée par la baisse du rendement et la hausse du coût de la main d'œuvre que par des raisons sanitaires. Le moindre rendement explique le moindre nombre d'heures travaillées. Le coût de la lutte biologique n'a fait qu'augmenter au fur et à mesure des années : le nombre de lâchers en hausse et le coût unitaire important de certains auxiliaires innovants, contre les pucerons en particulier (coccinelles, syrphes) ont particulièrement impacté ce montant.

 

Performance environnementale

 

L'objectif du projet d'atteindre un IFT de 0 hors produits de biocontrôle n'a pu être respecté qu'une seule année, en 2020. Sur les autres saisons, la pression oïdium et / ou puceron a amené le producteur à utiliser des produits de synthèse pour éviter une dérive inacceptable.

Evaluation multicritère

Evaluation multicritère du système DEPHY - Fragasyst CMO Fraises 

Lecture du graphique : tous les points qui se situent sous la ligne "1" n'atteignent pas l'objectif fixé, tous les points sur ou au-dessus de "1" l'ont atteint. Le rendement, les temps de travaux et la marge brute sont peu impactés par les leviers testés (lutte biologique en particulier), mais l'objectif principal d'un IFT = 0 hors produits de biocontrôle n'a été que trop peu atteint (1 saison / 5).

Zoom sur les plantes de service
ok En complément de plantes relais (céréales), permettant d'accueillir des hôtes ou des proies alternatives pour les auxiliaires parasitoïdes et prédateurs des pucerons, des plantes ressources ont été disposées dans la serre. Ces plantes apportent pollen, nectar, refuge et parfois des arthropodes alternatifs pour les auxiliaires. Des jardinières avec ces plantes ressources et des plantes relais ont été disposées sur les gouttières de culture, représentant 5% de la surface cultivable. Certaines plantes n'ont finalement pas montré d'intérêt particulier pour les auxiliaires dans ce contexte (vesce, phacélie, bourrache...), d'autres ont pu apporter des compléments intéressants (bleuet, achillée...), en attirant certains auxiliaires (punaises prédatrices, acariens prédateurs, prédateurs de pucerons).

 

Transfert en exploitations agricoles

Certaines stratégies ont été adoptées par les agriculteurs au cours du projet : lutte biologique contre les thrips, produits de biocontrôle contre l'oïdium et les pucerons. Il reste néanmoins encore des freins à l'utilisation de certains leviers, liés à leur efficacité actuellement encore insuffisante. Ils devront donc être retravaillés avant transfert à grande échelle, comme la lutte biologique contre les pucerons et les acariens tétranyques. De nouvelles combinaisons d'auxiliaires pourront par exemple être envisagées (nouveaux auxiliaires commercialisés, doses différentes...).

L'exploitation des auxiliaires indigènes, parfois très efficaces, devra également être mieux appréhendée. Dans ce cadre, les plantes de service pourront être un levier intéressant, pour améliorer l'installation de ces auxiliaires en complément des auxiliaires commerciaux. Il est néanmoins nécessaire de définir précisément les espèces végétales les plus adaptées (périodes de floraison, services et inconvénients réels), en fonction des contextes géographiques, afin de faciliter leur adoption par les agriculteurs. En effet, il est nécessaire d'envisager un travail de préparation en amont de leur part (semis, définition de leur emplacement dans les serres...) et en cours de culture (entretien) qui ne devra pas être vain.

Pistes d'amélioration, enseignements et perspectives

Comme évoqué précédemment, certains bio-agresseurs sont maintenant mieux gérés, comme le thrips. Mais il reste encore des problématiques majeures à résoudre, présentes de puis le début du projet et sans solution réelle à ce jour : lutte contre les pucerons, protection alternative durable contre l'oïdium... Des problématiques secondaires commencent également à prendre de l'ampleur, comme les aleurodes ou les acariens tétranyques. La réflexion doit donc encore être menée en intégrant de nouveaux leviers (utilisation des UV-C contre l'oïdium avec de nouveaux matériels plus performants, lutte biologique contre les pucerons avec des souches plus adaptées et efficaces que les souches actuelles, nouveaux auxiliaires, plantes de service prêtes à l'emploi, meilleure connaissance de l'effet de la fertilisation sur la cinétique des ravageurs...) afin d'apporter à terme une solution de stratégie globale performante pour cette culture.

Productions associées à ce système de culture