Conception du système

Afin de répondre à la demande politique de développement de l'agroécologie, la chambre d'agriculture du Vaucluse  a sollicité l'INRAe, L'IFV et les chambres d'agriculture du Gard et de la Drôme pour co-concevoir un vignoble agroécologique répondant aux enjeux de l'agroécologie : résilience, biodiversité, stockage de carbone, productivité et préservation des sols.

Mots clés :
Agroécologie - Cépages résistants - Biodiversité - Sol - Diversification

 Caractéristiques du système

Oïdium : Pression nulle.

Mildiou : Pression nulle, hormis l’observation de mildiou essentiellement sur feuilles en 2023 (année à forte pression mildiou).

Black Rot : Pression moyenne durant les années humides. En effet, la variété résistante choisie est sensible au Black Rot.

Vers de la grappe : Parcelle sujette aux attaques de vers de la grappe (essentiellement eudémis) dû au fait de sa forte production et des grappes compactes dans lequel les vers de la grappe sont bien à l'abri. Bien qu'il y ait une forte présence d'eudémis, l'impact qualitatif sur les raisins au vue des objectifs de production (vin rosé) n'est pas si important.

Adventices : Maîtrise des adventices satisfaisante pour les années 2020 et 2021. Durant l'année 2022, des érigérons ainsi que des ligneux (majoritairement clématites) se sont développés sous le rang. Leurs développements ont augmenté au cours de l'année 2023, suite à un printemps pluvieux, entraînant une évolution du salissement de la parcelle. La gestion des bordures de thym est difficilement mécanisable et a été effectuée manuellement (débroussailleuse) en 2023.

Performance Agronomique :

 Rendement de la Vigne :

*Densité de plantation : 2 941 ceps/ha

La parcelle a été récoltée en 2021 même s'il n'était pas prévu de la vendanger. En 2022, le rendement a diminué en raison d'une vendange mécanique partielle en 2021 (raisins restés sur souche) et de conditions sèches fin 2021. Pour sécuriser les ceps, un éclaircissage chimique a été réalisé. Cependant, le traitement n'a pas bien fonctionné, soit à cause d'une mauvaise qualité de pulvérisation, soit en raison de la variété (peu de recul sur cette variété de Resdur 2). Le rendement 2023 a été conséquent : 137 hl/ha. En effet, lors de la floraison une grosse sortie de grappes avait été observée, indiquant un rendement potentiellement élevé en raison de la première année de taille minimale (pour les ceps établis en 2022). Attention toutefois à ne pas épuiser les souches à cause d’une production si importante dans un système comme celui-ci. Il serait intéressant d'observer les années suivantes comment tiennent les ceps avec une production comme celle-ci. 

De plus, même si ce rendement répond au volet économique, il est important de prendre en compte la maturité des raisins et leur qualité. Durant cette période de crise viti-vinicole, la production de vin qualitatif est essentielle afin de valoriser aux mieux les vins.

Photo prise au stade Floraison (24/05/23)

Rendement du Thym :

Rendement (kg d'huile essentielle/ha)

Placette = rendement en huile essentielle avec coupe minutieuse au sécateur et micro-distillation expérimentale.

Parcelle = rendement en huile essentielle avec coupe à la machine et distillation par un prestataire.

Les rendements sont satisfaisants sachant qu'il est classique que le rendement en Huile Essentielle soit plus faible pour une culture plantée sur toile tissée, comparée à une culture en pleine terre. Dans le cas du thym, cela limite le marcottage, donc son étalement en largeur. Toutefois, on ne dispose pas de chiffres sur le rendement sur une toile tissée. Il existe différents leviers qui définissent le rendement. Tout d'abord la date de récolte. En effet, celle-ci est positionnée préférentiellement lorsqu'il y a 3/4 de fleurs fanées. De plus, l'irrigation et la fertilisation au bon moment permettent de stimuler l'étalement en largeur et donc de compenser le manque de marcottage.

Performance Oenologique

Analyse sur vin (rosé 2022) :

Concernant le rosé, il est dans les données standards d'un rosé et conforme aux restrictions du cahier des charges IGP et Côtes-du-Rhône. Concernant les sulfites libres (SO2 libre en mg/l), le niveau est un peu en-dessous, diminuant la conservation du vin. Il est préférable qu'il soit consommé dans les 2 années qui suivent. Cependant, l'intensité colorante est très bas (inférieur au rosé de Provence) lié à la variété.

Analyse sensorielle sur rosé 2022:

En 2022, les raisins ont été micro-vinifiés en rosé. Ainsi, une analyse sensorielle du rosé 2022 a été réalisée par un panel de jury experts. L'appréciation globale est légèrement inférieure à la moyenne mais est correcte. L'intention d'achat est forte (10 dégustateurs sur 11), avec un prix à moins de 5 € pour les acheteurs. Quant à la qualité du vin, de manière générale, les panélistes l'estiment à la hauteur d'un Côtes-du-Rhône (1 non, 10 oui).

Performance Environnementale

Bilan 2023 des inventaires faune & flore

En partenariat avec la MFR du Haut Vaucluse, un suivi de la faune et la flore a été réalisé chaque année, donnant lieu à des inventaires afin d'évaluer la biodiversité avant et après installation du système (ci-dessus l'inventaire réalisé pour la dernière année de projet). Les résultats n’indiquent globalement pas d’évolution significative de la biodiversité présente au sein et aux abords de la parcelle, aussi bien en termes de quantité d’individus que de la diversité d’espèces. Cependant, ces résultats sont à nuancer. En effet, le projet reste encore jeune et les aménagements paysagers (haies, habitats, nichoirs, perchoir...) ont été implantés il y a seulement 5 ans. 

IFT Total de référence (hors herbicides et biocontrôles)* : 8.4   /  IFT Biocontrôle de référence* : 1.9

*Agreste, 2019

FD = Flavescence Dorée

Dans ce système, on observe une réelle diminution des IFT. En ce qui concerne 2021, un produit de biocontrôle avait été appliqué pour les vers de la grappe et pour 2023, un traitement composé de cuivre et de soufre a été réalisé afin de sécuriser les gènes résistants.

Nous pouvons voir sur la photo ci-contre que le cep a tendance à ne pas être bien maintenu. Nous pouvons supposer que le fait d'avoir établi en mono-cordon a fait perdre de la stabilité au cep, du fait de sa hauteur (1m70). De plus, nous pouvons supposer que les ceps ont été montés au fil un peu trop rapidement entraînant un manque de stabilité. L'idée première étant de limiter les plaies liés à la taille, les vignes ont donc été montées au fil le plus vite possible. 

De plus, les tuteurs en bambou sont très facilement sujets à la casse. Peut-être que des tuteurs plus résistants auraient pu permettre au cep d'être mieux maintenu. Cependant, les tuteurs en bambou avaient été choisis pour leur biodégradabilité (source naturelle et non polluante). Pour des tuteurs plus résistants, nous aurions pu utiliser des fers à béton mais plus coûteux et plus difficile à mettre en place dans une situation de taille haute.

Enfin, il est nécessaire de choisir un fil porteur d'un diamètre assez épais afin de résister et maintenir au mieux le poids de la vigne. 

Nous pouvons nous questionner concernant la pérennité de ce mode de conduite et de l'évolution du comportement de la vigne dans cette situation à venir. 

Ces travaux de recherche doivent être poursuivis afin de continuer à suivre l'évolution du comportement de la parcelle, si : 

• le rendement se maintient et si il y a des conséquences sur la durée de vie des ceps; 
• le comportement des ceps évolue suite à l'établissement  ;
• la gestion des adventices par la piloselle sous le rang et tonte en inter-rang se poursuit ou si le salissement évolue ;
• la diversification avec le thym est viable à long terme ; 
• la biodiversité se développe, suite à l'installation des aménagements.