Les légumineuses suscitent un regain d'intérêt face aux défis agricoles et alimentaires. Ce dossier de l'INRAE explore les multiples facettes de ces cultures qui occupaient autrefois une place bien plus importante. De leur place dans nos sociétés à leurs nombreux atouts agronomiques, environnementaux et nutritionnels, il explore les enjeux qui entourent ces cultures.

Une ressource riche pour mieux comprendre pourquoi ces cultures reviennent au cœur des réflexions sur l'avenir de notre agriculture.